Обработка: натуральная постферментация с коньяком, корицей и ванилью
Дескрипторы: шоколад с алкоголем, сливочный ликёр, дубовая бочка, виски, корица
SCA Q-score: 86
Регион: Иргачиффе
Ферма/станция: мелкие фермеры
разновидность: типика
Сорсер зелёного кофе: Russian Tea Company
Урожай: 2025г
Подробно:
Чтобы добиться этого необычайного вкуса от натуральной Бразилии, мы провели над ней немалую работу. Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним виски, настоянный на ванили и корице. Хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 48 часов. Затем кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем и сушили трое суток и, наконец, обжарили под фильтр.
Отзывы
Отзывов пока нет.